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Was
ist Mutterkuhhaltung?
Mutterkuhhaltung ist die natürlichste Form der
Rinderhaltung. Unsere Kühe können sich frei bewegen
und selbst entscheiden, ob Sie sich lieber im Stall
oder draußen auf der Weide aufhalten. Die Kühe
werden von einem Bullen, der in der Herde mitläuft,
gedeckt, und ziehen ihre eigenen Kälber mit
Muttermilch auf. Gemolken werden unsere Kühe nicht,
die Milch kommt ausschließlich den Kälbern zugute.
Die Tiere auf unserem Hof fressen hofeigenes Futter
wie Gras, Mais- und Grassilage, sowie Heu und Stroh.
Die Schlachttiere erhalten zur Verbesserung der
Fleischqualität noch zusätzlich Getreide aus der
Region. Wir schlachten unsere weiblichen und
männlichen Jungrinder mit ca. 20 Monaten. Um die
hervorragende Fleischqualität des Hinterwälder
Rindes mit den Wünschen unserer Kunden kombinieren zu
können, kreuzen wir unsere Kühe mit einer
Fleischrasse. |
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Unsere
Mutterkuhherde - eine große Familie
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Was
sind Hinterwälderrinder?
Wir halten seit 1994 das Hinterwälder Höhenvieh.
Diese Rasse gibt es seit ca.1100 Jahren und ist die
kleinste Rinderrasse Europas, mit nur 120 cm Größe.
Auf der Grünen Woche 1992 hat die Gesellschaft zur
Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen e.V.
die Hinterwälderrasse zur Nutztierrasse des Jahres
gewählt. Beheimatet sind die Hinterwälder in den
Bergregionen des Schwarzwaldes. Es gibt heute nur noch
ca. 2200 Kühe. 50 davon auf dem Winklerhof in
Mauerham. |
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Wie
wirtschaften wir & was ist unsere
Lebenseinstellung?
Um es vorweg zu nehmen, wir wirtschaften eigenständig
und verantwortungsbewusst, ohne uns irgend einem
Verband oder einer Organisation unterzuordnen. Nach
dem Motto: Was du nicht willst, das man dir tut, das
füge auch keinem Anderen zu. Aus diesem Grunde bauen
wir auf den persönlichen Kontakt zu Ihnen,
unserem Kunden, mit Ihrem kritischen
Selbstverständnis.
Schauen
Sie uns auf die Finger!
Wir betreiben bodenständige Landwirtschaft mit
artgerechter Tierhaltung und zeigen Ihnen gerne unsere
Tiere und Betriebsräume. Unsere Tiere bewegen sich
frei in einem Großraumlaufstall mit eingestreuten
Betten für Kühe. Wir bringen unsere Tiere selbst zum
nahegelegenen Schlachthof, um lange Fahrzeiten,
schlechte Behandlung und Stress der Tiere
auszuschließen. Die anschließende sorgfältige
Lagerung und Verarbeitung des Fleisches im privaten
Kühl- und Zerlegeraum gewährleistet die
unvergleichliche Geschmacksqualität unseres
Hinterwälderfleisches. |
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Unser großer
Freilaufstall braucht viele fleißige Hände!
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Oder
interessiert Sie die Düngung?
Wir düngen streng nach Nährstoffbilanzen, d. h.
durch kontinuierliche Bodenuntersuchungen wird
festgestellt, welche und wie viele Pflanzennährstoffe
im Boden sind. Durch das Pflanzenwachstum werden dem
Boden Nährstoffe entzogen, die, wenn die Tiere das
Futter fressen, in Form von Fleisch den Betrieb
verlassen. Die Menge des anfallenden Mistes und der
Gülle, die dem Boden wieder als Dünger zugeführt
wird, wird erfasst und um die fehlende Nährstoffmenge
mineralisch ergänzt. Denn nur wer in Kreisläufen
denkt und wirtschaftet, begeht keinen Raubbau an den
Resourcen der nächsten Generation.
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Warum
betreiben wir Direktvermarktung?
Weil wir hinter unserer Produktionsweise und unseren
Erzeugnissen stehen und Sie als Kunde nur so die
Möglichkeit haben, beim Erzeuger Ihres Vertrauens
einzukaufen. |
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Lassen
Sie sich verführen!
Unsere Hinterwälderrinder liefern durch die
artgerechte Haltung ein zartes, feinfaseriges,
sehr geschmackvolles Qualitätsfleisch, wie wir es von
heutigen Nutztierrassen kaum mehr kennen. Auf
Bestellung bieten wir 10 kg Mischpakete eingeteilt in:
- Suppenfleisch mit
Beinscheiben ca. 2,6 kg
- Suppenknochen, immer
kostenlos dabei
- geschnittenes
Gulasch ca. 1 kg
- Schmorfleisch ca.
2,4 kg
- Rouladen auf Wunsch
(wird vom Gewicht zum Rinderbraten gerechnet)
- Rinderbraten ca. 2,9
kg
- Steakfleisch zum
Kurzbraten ca. 1,1 kg
küchenfertig zerlegt,
abgepackt in Gefrierbeutel und nach Verwendungszweck beschriftet. |
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Interessiert?
Dann rufen Sie uns an! 0 86 87 / 14 80
Wir liefern bis ins
Einzugsgebiet München kostenlos ins Haus, bei
größeren Bestellungen auch darüber hinaus.
Überzeugen Sie sich selbst und kaufen auch Sie direkt
vom Winklerhof.
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